始めての挑戦で、地元産大豆１キロ分を、１月に味噌を仕込んでみました。

長雨やらで、カビてしまっているのでは・・・と恐る恐る開けると、

縁に少々の白カビと青カビ。

 

白カビは問題なく、青カビは取り除けば良いそうなので、

袋を丁寧に開きながら、別容器に移しました。

甘い良い香りが漂います。

 

まだ粒粒が気になるので、

もう少し熟成させてみようと思っています。

もう少しで完成です・・・。

 

 

今日も暑くなりそうな気配の朝。

宿上の空は晴れ。

９時で、２２℃。