始めての挑戦で、地元産大豆1キロ分を、1月に味噌を仕込んでみました。
長雨やらで、カビてしまっているのでは・・・と恐る恐る開けると、
縁に少々の白カビと青カビ。
白カビは問題なく、青カビは取り除けば良いそうなので、
袋を丁寧に開きながら、別容器に移しました。
甘い良い香りが漂います。
まだ粒粒が気になるので、
もう少し熟成させてみようと思っています。
もう少しで完成です・・・。
今日も暑くなりそうな気配の朝。
宿上の空は晴れ。
9時で、22℃。
始めての挑戦で、地元産大豆1キロ分を、1月に味噌を仕込んでみました。
長雨やらで、カビてしまっているのでは・・・と恐る恐る開けると、
縁に少々の白カビと青カビ。
白カビは問題なく、青カビは取り除けば良いそうなので、
袋を丁寧に開きながら、別容器に移しました。
甘い良い香りが漂います。
まだ粒粒が気になるので、
もう少し熟成させてみようと思っています。
もう少しで完成です・・・。
今日も暑くなりそうな気配の朝。
宿上の空は晴れ。
9時で、22℃。