天地返し・・・。 投稿者: oldhouse20042022年5月27日未分類 1月に仕込んだお味噌の天地返し。 ひと夏越すと、手前みその完成と言われていますが、 夏が涼しい、山の上は、もう少し寝かせた方が美味しい気がします。 毎回、違った味のお味噌。 どんな味になるか楽しみです・・・。 今日の宿上の空は雨から晴れ。 14時で20℃。